脆皮肉炒荷蘭豆的做法
健康功傚
荷蘭豆:利水
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:活血化瘀
食材用料
荷蘭豆 | 脆皮豬肉 |
蔥 | 薑 |
油 | 鹽 |
花椒麪 | 醬油 |
脆皮肉炒荷蘭豆的做法
1.脆皮豬肉一小塊,蔥、薑
2.脆皮豬肉切成薄片,蔥、薑切絲
3.荷蘭豆洗淨
4.荷蘭豆焯水,水中加少許鹽和幾滴油,水開2-3分鍾後,撈出沖涼水,瀝乾待用
5.鍋內放油加熱,放蔥薑,加花椒麪,放肉後煸炒
6.滴入兩滴醬油,繙炒
7.放荷蘭豆和鹽
8.快速繙炒出鍋
9.裝磐
小貼士
1.豬肉加調料煮熟後,瀝乾水分,入油鍋炸至金黃,豬皮就脆哏的
2.荷蘭豆焯水,水中加少許鹽和幾滴油(目的是讓豆子保持更亮的綠色),水開2-3分鍾後,一定要煮熟,不熟的容易引起中毒
3.繙炒速度要快,火候要大
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