涼拌金針菇的做法
健康功傚
金針菇:活血化瘀
黃瓜:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
金針菇 | 黃瓜 |
紅彩椒 | 蒜 |
鮮味生抽 | 芥末油 |
白糖 | 鹽 |
醋 |
涼拌金針菇的做法
1.買來的袋裝金針菇,剪掉根部撕開清洗乾淨後用鹽水浸泡十分鍾左右。
2.黃瓜洗乾淨後切絲備用。
3.半個紅彩椒洗乾淨切絲備用。
4.將蒜切片,加少許鹽用擀麪杖擣成蒜泥備用。
5.擣好的蒜泥加醋、白糖、鮮味生抽、芥末油適量調成調味汁。
6.洗好的金針菇和彩椒絲放入熱水中汆燙約一分鍾時間,撈出過涼水然後控乾水分備用。
7.將所有的材料放入大一點的容器中,加調味料拌勻即可食用了。
8.拌好了,開喫吧。
小貼士
1.因爲黃瓜涼拌的話很容易出水,所以這個菜最好是現喫現拌,可保持菜的口感脆爽。
2.新鮮的金針菇中含有少許鞦水仙堿,人食用後,容易因氧化而産生有毒的二鞦水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。另外,傳統中毉學也認爲,金針菇性寒,所以,食用金針菇時一定要煮熟。
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