健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

口水雞的做法

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  1.三黃雞清洗乾淨。

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  2.在雞身上撒一些鹽。

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  3.整個抹勻醃制10分鍾。

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  4.在雞身內放入一半的蔥薑。

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  5.用牙簽把口封上。

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  6.把整雞放入鍋中加冷水（一定要沒過雞），蔥薑，料酒。

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  7.蓋蓋大火燒開，轉中火煮10分鍾。

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  8.10分鍾過後關火，別開蓋再燜10分鍾。

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  9.煮好的雞放入冰水中冰鎮，再放入冰箱中冷藏4個小時。

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  10.涼好的雞取出斬塊。

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  11.烤好的花生仁切碎。

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  12.蔥蒜切末。

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  13.與花生碎一起放入碗中加入調料B中賸下的調料一起拌勻。

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  14.調好的調料澆到雞塊上，再撒上一些蔥花即可。

小貼士

煮雞的時間依據雞的大小而定，一半一斤左右的雞煮10分鍾即可。
調料中辣椒油和麻椒粉的用量依據個人口味酌情添加。
煮雞時加入料酒是爲了去腥。
煮雞的時候一定要冷水下鍋這樣受熱均勻。