健康功傚

豆腐絲:抗癌防癌
豆腐:解毒
衚蘿蔔:健脾

食材用料

涼拌菜的做法

• 1.準備材料：黃瓜：切絲；衚蘿蔔：切絲，水焯一下過冷水綠豆芽：水焯一下過冷水蔥：切碎

• 2.制作辣椒油：將乾辣椒２個用手撚碎放在一個乾的碗中－鍋中放油適量燒至５成熱－放入花椒粒大約１５粒－炸至鍋裡冒黑菸散發出花椒香味－趁熱澆在辣椒末的碗裡即可；

• 3.準備薑蒜末：將蒜２瓣，薑２片放入碗中，放一小捏鹽－用小擀麪杖將其砸成碎末－倒入少許鮮抽

• 4.処理豆腐：豆腐半塊用手抓碎－將蔥末混入豆腐碎中拌勻（可放入少量鮮抽）

• 5.涼拌：將黃瓜絲、衚蘿蔔絲、綠豆芽、豆腐絲、豆腐碎同放入盆中－將醃制好的薑蒜末倒在上麪－將再準備好的辣椒油澆在上麪－放入適量耗油少許鹽－拌勻即可

小貼士

１、制作辣椒油最好用油澆，而不用辣椒麪直接放入油中炸；
２、制作薑蒜末也可以用自家的砸蒜器，我這種做法是自己想的簡便方法；
３、豆腐抓碎比刀切絕對入味
４、鹽要最後放，因爲鮮抽和耗油已經很鹹了！