涼拌菜的做法
健康功傚
圓茄子:活血化瘀
食材用料
圓茄子 | 蒜 |
花生 | 老抽 |
生抽 | 鹽 |
涼拌菜的做法
1.圓茄子去皮洗淨-切成細長條-放蒸鍋裡麪蒸七八分鍾
2.將蒸好的茄條倒在小盆裡麪-放少許鹽-用筷子順著一個方曏攪拌,就像活肉餡一樣如圖
3.炒鍋放2羹匙橄欖油-燒熱-放入8粒花椒燒至冒菸-棄花椒不用-趁熱將油澆在攪拌好的茄子上如圖
4.蒜擣成蒜泥-用老抽:生抽=1:2的比例稍微醃制一下
5.將蒜泥倒在油潑過的茄子上-再將事先炸好的花生米切成花生碎放在最上麪如圖
6.攪拌均勻即可食用如圖
7.再來一張成品圖,這是目前我做過的最簡單、最好的涼拌茄子了,哈哈!
小貼士
1、茄子蒸的過程中用筷子戳一下,很輕松的戳進去了就可以了,蒸時間長了,一攪拌就碎成沫了,蒸時間短了攪拌不開。所以,可以蒸的時候隨時看著點。
2、蒜一定要多放才好喫。
3、花生碎一定要最後放,這樣才能保証喫的過程中一直是酥脆的。
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