健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

廻鍋肉的做法

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  1.鍋加水放薑和八角煮開後放入豬肉，煮到六成熟撈出晾涼。

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  2.肉切薄片，辣椒切段，蔥、薑、蒜切碎。

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  3.鍋加熱，放入肉片炒。

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  4.加入豆瓣醬一起炒至出紅油，肉片卷起成窩形，加料酒，放甜麪醬。

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  5.加入蔥、薑、蒜。

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  6.放辣椒段，炒勻，加少許生抽，最後加雞精盛出。

小貼士

1、選用新鮮的肉，煮肉時水開後再放肉。煮好的肉要冷後再切否則易碎。
2、嘗嘗豆瓣的鹹度才好確定用鹽量一般的豆瓣醬都特別鹹，有時不加鹽也可。
3、甜麪醬用水按1：2比列進行稀釋後再用。