健康功傚

冰糖:健脾
草莓:止瀉

食材用料

酸三色味兒果醬的做法

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  1.用淡鹽水把草莓洗淨後，去蒂。

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  2.將洗淨的草莓放置在晾網上，瀝淨水分。

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  3.檸檬去蠟洗淨後，切成厚度爲0.5公分的薄片，將瀝乾水份的草莓切成大塊放入碗中，放一層草莓丁撒一層白砂糖。

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  4.靜置2-3小時候，待其果汁充分滲出，將草莓丁、滲出的果汁和冰糖、清水一起倒入鍋中。

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  5.加入四至五片鮮檸檬，開大火，邊煮邊撇去浮沫。

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  6.待開鍋後，可轉爲中火（爲防止糊底）。

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  7.熬煮期間可用木鏟不時攪拌至濃稠即可關火。

小貼士

1.盛放果醬的容器，可選用之前已喫完的市售果醬瓶或各類醬料瓶（既省錢又環保，密封性也很好）在鍋中倒入足以沒過容器的水量後，將清洗乾淨後的空瓶和瓶蓋，一起放過鍋中（切記一定要在涼水時入鍋），用中小火緩慢加溫至煮沸進行消毒後，待其自然風乾即可使用。
2.制作果醬的關鍵在於糖在果醬中加入糖竝不僅僅是爲了增加甜度，更重要的是爲了使水果中的水分滲出，增加粘稠度；如果糖量不足，會大大減少果醬的保存期。
3.在熬煮果醬的過程中，可加入適量的檸檬，檸檬中的果膠和酸會有助於果醬的凝固。
4.制作果醬最好使用中高火或中火無論制作何種水果的果醬，都是將水果前期処理好，加入白糖使其果實內的水份充分滲出後，開火熬煮至粘稠。（用中高火或中火是爲了放置糊底，小火熬煮時間過長，會使水果的色香味均産生變化。）
5.果醬的保存方法和時間將制作好的果醬晾至八十度即可放入已徹底消毒的容器中，高度不要超過瓶頸，將蓋子擰緊，放置在冷藏室內，可保存長達一年的時間；開封後，盡量在兩周內食用完畢，每次要用乾淨的小勺去挖。