杭椒牛柳的做法
健康功傚
紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
牛裡脊 | 杭椒 |
雞蛋液 | 紅椒 |
蔥絲 | 薑 |
料酒 | 雞精 |
白糖 | 醬油 |
鹽 | 耗油 |
水澱粉 |
杭椒牛柳的做法
1.牛肉切成小拇指粗細。
2.切好後的牛肉加入料酒,雞精,少量糖,醬油,攪打勻後加半個雞蛋液和適量水澱粉繼續攪打一會備用。
3.杭椒去兩頭,切成和牛肉一樣的長段,紅椒切絲,蔥薑切絲。
4.油燒熱,放入牛柳大火滑熟,要不停的繙拌,滑熟後盛出備用。
5.炒鍋再放少量油,放入蔥薑絲炒出香味,放入杭椒炒約3分鍾。
6.加紅椒絲和少許鹽繙炒均勻。
7.最後加入滑好的牛柳炒勻,放入一點耗油拌勻即可出鍋。
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