健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花生:潤肺

食材用料

薑汁豆花的做法

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  1.取適量的生花生放入碗中。

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  2.倒入沒過花生的清水，浸泡兩分鍾。

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  3.待花生紅衣變皺後，將其紅衣剝除。

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  4.將剝好的花生仁放入小鍋中。

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  5.倒入適量的清水，上鍋開火。

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  6.大約煮10分鍾左右就可以撈出備用。

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  7.另起一鍋把水做開，水開後放入珍珠粉圓。

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  8.待粉圓煮至完全透明時，撈出放入涼開水中備用。

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  9.在小鍋中放入老薑三片（去皮後拍碎在切片）和1/4片黃片糖。

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  10.開中火熬煮15-20分鍾後,冰鎮備用。

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  11.用扁平的勺子將內酯豆腐一塊一塊鏟入碗中。

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  12.倒入熬好的黃片糖薑水，在放入事先備好的花生仁和粉圓即可。

小貼士

1.制作薑汁豆花要選用口感嫩滑的內酯豆腐來制作。（可先把內酯豆腐直接脫盒在鍋中，加入水稍稍加熱後再鏟入碗中食用，口感會更好）
2.煮粉圓的時候要等水開後再下鍋，煮至完全透明以後要迅速放入涼開水中，這樣粉圓的口感才Q彈
3.喜歡薑味淡一些的，可以直接把老薑切片放入水中熬煮；喜歡薑味濃鬱一些的，則可以將榨好的薑汁直接加入黃片糖水中