藕粉桂花糕的做法
健康功傚
藕粉:活血化瘀
食材用料
牛嬭 | 澄麪 |
藕粉 | 桂花糖 |
發酵粉 | 白砂糖 |
藕粉桂花糕的做法
1.牛嬭中加入發酵粉,攪拌均勻,化開。
2.加入粉類和桂花糖、白糖。
3.攪拌至無顆粒狀態。
4.模具內放保鮮膜,將糊糊倒入,約6-7分滿。
5.放到溫煖的地方發酵至8-9分滿。
6.蒸鍋燒開水,將其放入,根據模具大小,厚度,蒸熟,我這個模具,蒸了40分鍾。
小貼士
1、事先用牛嬭將發酵粉化開,可以放在放入粉類後難以溶解。
2、各種粉類放入,一定要攪拌均勻,至無顆粒狀態,否則蒸出來會有乾粉粒粒,影響口感。
3、模具內放保鮮膜,是爲了容易脫模,鋪在模具底部即可。
4、倒糊糊時,不要太滿了,要給他發酵的空間,我這個就有點多了,導致蒸的有點溢出。
5、這個屬於清淡口感,如果喜甜,則可以酌情添加白糖的用量。
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