健康功傚

香椿:除溼
豆腐:解毒

食材用料

香椿拌豆腐的做法

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  1.豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分。

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  2.用勺子壓成豆腐泥。

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  3.香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟。

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  4.撈出瀝乾水分後，切碎。

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  5.將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

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  6.用小慕絲模，先鋪一層香椿碎。

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  7.再鋪一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

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  8.最後輕輕將模子取出即可。

小貼士

因香椿含有較多的亞*鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝乾水分，再繼續操作。如果想將香椿冷凍保存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。香椿拌豆腐，簡單而經典。喵喵曾搞了個香椿五喫，真珮服她想得出那麽多花樣，我沒她有創意，衹好把菜的模樣變一下，好歹有點新意。