老北京烤肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
大蔥:解毒
香菜:活血化瘀
食材用料
牛肉 | 大蔥 |
香菜 | 醬油 |
料酒 | 衚椒粉 |
米醋 | 白糖 |
食用油 |
老北京烤肉的做法
1.將牛肉切成2MM厚的片。
2.牛肉片中放入醬油、料酒、白糖、衚椒粉、鹽,攪拌均勻,醃制30分鍾。
3.將大蔥切成絲,香菜切段備用。
4.鍋燒熱後,倒入油,將醃好的牛肉片倒入鍋中繙炒。
5.不斷炒至牛肉變色,倒入少許米醋。
6.最後放蔥絲和香菜。
7.炒勻即出鍋。
小貼士
牛肉要選用最嫩的裡脊,俗稱和尚條、黃瓜條;放入蔥絲和香菜後,炒勻即迅速出鍋,不要時間過長;喫的時候,配上黃瓜、糖蒜、白蘿蔔,味道更好。
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