紅燒茭白的做法
健康功傚
茭白:除煩
五花肉:滋隂
紅椒:開胃、消食
食材用料
茭白 | 五花肉 |
紅椒 | 生薑 |
小蔥 | 八角 |
桂皮 | 冰糖 |
老抽 | 鹽 |
料酒 | 雞精 |
紅燒茭白的做法
1.小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片。
2.茭白去皮,滾刀切成大塊。
3.五花肉切成大塊,炒鍋倒入適量油,大火燒至六成熱時,改小火,依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉,稍鍊幾分鍾,至五花肉表皮中的油脂被鍊出。
4.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分鍾。
5.加入茭白炒勻,加入鹽、半鍋水,炒勻,改大火煮沸後,轉中火燜煮。
6.水分收至八成乾時,下入紅椒片,轉大火收乾,起鍋時加少量雞精調味即可。
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