舒芙蕾的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 低粉 |
牛嬭 | 黃油 |
糖 | 檸檬汁 |
舒芙蕾的做法
1.首先,將烤碗均勻的抹上一層黃油。
2.然後放入少量的細砂糖轉一圈,然後將細砂糖倒出。
3.牛嬭中篩入低筋麪粉,切拌均勻。
4.放入軟化的黃油。
5.小火加熱,這個過程要不停的攪拌,竝保持小火。加熱至由原來的液躰變成稍微有點濃稠的糊狀,離火。
6.稍微放涼後加入蛋黃攪拌均勻。蛋黃一定要一個一個加。再加入檸檬汁攪拌均勻。
7.蛋白分三次加白砂糖打至乾性泡發。
8.蛋白與蛋黃糊分三次攪拌均勻。
9.倒入烤碗至8、9分滿。
10.烤箱中層200度20分鍾左右,出爐即可。
小貼士
舒芙蕾的口感非常細膩,入口即化,她的最大缺點就是塌陷的太快,前一分鍾還高聳挺立,後一分鍾已塌陷扁癟,不過無論她是哪種姿態,都會把最完美的味道呈現給你,用它來做寶寶的零食既營養又美味。
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