虎皮鳳爪的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
鳳爪 | 八角 |
生薑 | 乾辣椒 |
蒜 | 白糖 |
醬油 | 花椒粒 |
鹽 |
虎皮鳳爪的做法
1.生薑一半切片,一半切末,蒜切末,乾辣椒切圈;鳳爪洗淨瀝水,切去指甲,將鳳爪一劈爲二備用。
2.鍋中加入水(以能沒過鳳爪爲宜),放入八角、薑片及適量花椒粒,大火燒開。
3.水開後放入鳳爪煮5分鍾,撈出備用。
4.乾鍋熱油,將薑蒜末、花椒粒、辣椒圈、醬油放入炒勺內過油,鍋中放入白砂糖至燒冒泡。
5.從鍋邊滑入鳳爪,中火慢炒至出現虎斑。
6.放入鹽調味即可。
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