健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

食材用料

黑椒牛柳餅的做法

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  1.麪粉和糯米粉按8：1的比例，用開水和麪。

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  2.和好麪後，用溼佈蓋在上麪醒30分鍾。

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  3.醒麪的時候別閑這，將牛肉切片，最好是切絲。用澱粉和料酒醃上片刻。

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  4.將醒好的麪，擀成圓型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否則就不大容易熟。

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  5.鍋裡麪不需要放油，把生胚放進去小火烤熟。（烤熟的餅會自動彈起來的）。烤好的餅用保鮮膜蓋著，保持它的水分。

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  6.這個時候要制作一碗汁。蠔油、老抽、生抽、黑衚椒粉、味精、糖、澱粉、水調汁。

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  7.鍋內燒油，下牛柳，七成熟的時候撈起。

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  8.鍋內畱點油，蔥、薑、蒜爆香。再把牛柳放入鍋內，把汁倒入。大火收汁即可。

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  9.將牛柳配上自己喜歡的蔬菜卷上餅就可以喫了。