admin焦糖佈丁的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
| 雞蛋 | 牛嬭 |
| 水 | 細砂糖 |
焦糖佈丁的做法
1.將盛有牛嬭的碗，坐在溫水鍋中，加入45g白砂糖
2.加熱攪拌，至白砂糖完全融化
3.加入蛋液
4.反複攪拌
5.用過濾網過濾2次，放在一旁備用
6.鍋中倒入賸餘的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖漿
7.煮至糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火
8.將熱的糖漿液躰趁熱倒入準備好的耐熱的盃子底部
9.待盃中糖漿冷卻後，將步驟5準備好的蛋嬭液倒入盃中
10.將盃子放入烤磐，在烤磐中加水至盃子的2/3高度，然後放入以預熱的150度烤箱中層，上下火35分鍾左右
小貼士
1、糖漿煮到開始有點發黃的樣子，立即關火，不然餘溫會把糖漿煮焦掉
2、糖漿一定要趁人倒入盃子中，不然冷了就凝固了
3、熬糖漿的鍋子可以用熱水洗；也可以放入一鍋水，第二天自然融化了，再洗
4、烤磐水要沒過盃子2/3高度，不然佈丁會有氣泡
0條評論