香酥鴨腿的做法
健康功傚
鴨腿:滋隂
料酒:活血化瘀
花椒:止瀉
食材用料
鴨腿 | 料酒 |
蔥薑 | 花椒 |
五香粉 | 食用油 |
食鹽 |
香酥鴨腿的做法
1.鴨腿洗淨,泡去血水,加蔥、薑、五香粉、花椒粒、料酒、食用鹽搓勻。
2.搓好的鴨腿蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃制12小時。
3.醃制好的鴨腿取出,再次放上薑片、蔥段、花椒粒。
4.放入高壓鍋,隔水,小火蒸30分鍾。
5.蒸好的鴨腿取出,揀出調料,控乾水分。
6.控乾水分的鴨腿拍上一層乾麪粉。
7.放入七成熱的油鍋中炸制表皮變黃即可。
8.炸好的鴨腿皮酥肉嫩,沾上孜然、椒鹽味道更美,或是切塊,沾上甜麪醬和蔥絲,更有另一番風味。
0條評論