健康功傚

豬裡脊肉:養血
雞蛋:養血
大蔥:活血

食材用料

京醬肉絲的做法

• 

  1.將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓均，即爲上漿；

• 

  2.將蔥白斜切成絲放在磐中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥薑水；

• 

  3.煎炒鍋上火，加油，燒熱後肉絲放入炒散，八成熟時取出，放在磐中濾乾油分；

• 

  4.炒鍋上火加油，加入冰糖繙炒待其融化，放入甜麪醬、豆瓣醬、蔥薑水，待醬汁開始變粘時，將肉絲放放，不停地炒動，使甜麪醬均勻地粘在肉絲上；

• 

  5.肉絲放在盛有蔥絲的磐中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。