京醬肉絲的做法
健康功傚
蔥白:解表
白糖:低蛋白質
食材用料
肉絲 | 蔥白 |
雞蛋清 | 甜麪醬 |
料酒 | 香油 |
生粉 | 白糖 |
油 | 鹽 |
京醬肉絲的做法
1.肉絲用用半個雞蛋清,1勺生粉,適量料酒,鹽醃制15分鍾左右。
2.甜麪醬中加1大勺的糖,少許香油,放入熱水鍋中蒸15分鍾左右待用。
3.蔥切絲,擺磐,待用。(著急了,切的似乎有些不好看,擺的也不好,沒關系,自己喫嘛,沒那麽多講究,呵呵)
4.豆腐皮,放磐,待用。(感覺似乎賣相不怎麽好,嘿嘿)
5.鍋溫油,放入醃制好的肉絲快速炒至變色,盛出。再加一點油炒甜麪醬,接著加入肉絲繙炒,肉絲均勻地裹上甜麪醬即可。
小貼士
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1、如果是切肉絲,一定要斜著切,因爲這樣肉絲炒出來口感滑嫩,不會柴。
2、甜麪醬事先加香油蒸過,可以讓醬香更進一步激發出來。
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