香辣水煮肥牛的做法
健康功傚
肥牛:消腫
圓生菜:活血化瘀
花椒:止瀉
食材用料
肥牛 | 魚丸蟹棒 |
麻辣火鍋底料 | 圓生菜 |
辣椒 | 花椒 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 白芝麻 |
鹽 | 生抽 |
料酒 |
香辣水煮肥牛的做法
1.鍋中倒入少許油,油熱後放入麻辣火鍋底料,放入蔥薑蒜片和乾辣椒煸炒出香味。
2.魚丸蟹棒對半切開,放入鍋中繙炒數下,烹入料酒。
3.倒入清水大火煮開,淋入生抽,用鹽調味。
4.放入生菜焯一遍撈出控乾放在碗底。
5.繼續開鍋後放入肥牛,保持大火。
6.保持開鍋狀,見肥牛變色後,即可撈出裝碗。乾辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒鍋燒熱油後澆在乾辣椒上即可。
小貼士
1.火鍋底料什麽牌子都行,根據自己喜好。
2.魚丸蟹棒先繙炒後再放入肥牛,因爲肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣湯中焯水,可以直接墊在碗底。焯水會更加入味。
4.肥牛變色即可撈出,不必久煮,以免影響肥牛口感。
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