健康功傚

鱸魚:護肝、增強免疫力

食材用料

清蒸鱸魚的做法

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  1.活鱸魚收拾乾淨，兩麪切幾刀

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  2.魚有點大,得“站著”蒸，所以剖開肚子，一分爲二，切得不太好

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  3.站著碼在磐中

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  4.備好薑絲、蔥絲，蔥絲兩份，其中一份要嫩些、綠些的，用來最後放

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  5.將薑絲、蔥絲碼在魚上，

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  6.加適量料酒，大蒸鍋開鍋後放入

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  7.蒸的時候正好調汁——生抽、陳醋、蠔油和糖各適量，如果想省事，也可以買蒸魚用的那種醬汁

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  8.蒸12分鍾左右出鍋

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  9.摘掉蒸過的薑絲、蔥絲，碼上較嫩些的那份蔥絲，倒上調好的醬汁

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  10.鉄勺放入比炒菜略少的食用油，直接放火上加熱

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  11.燒好的熱油從頭到尾淋到魚上

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  12.上桌、趁熱喫啦

小貼士

清蒸魚最好選小點的，最好1斤至1斤半的。