健康功傚

金針菇:活血化瘀
臘肉:保護神經系統
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

多菇砂鍋煲的做法

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  1.紅乳牛肝菌提前一天用水泡發，用的量是泡發後的量

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  2.新鮮的滑子菇開水焯燙一下，去除異味。

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  3.金針菇切掉老根，清水洗淨

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  4.自己醃制的臘肉，在開水中煮上3--5分鍾，這樣即可以去除多餘油脂，又好切。

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  5.先把白菜幫切條，葉撕塊，和金針菇分別擺在砂鍋中

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  6.再把泡好的紅乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇擺放在裡麪

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  7.蔥薑切片放上麪，加入鹽和衚椒粉，倒入牛高湯，牛高湯的量以鍋中1/2的量爲宜，不要太多。

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  8.臘肉切薄片擺放在中間。

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  9.蓋上蓋子，中小火煮到氣孔冒氣，而且蓋子四周冒湯汁，關火，但不要打開蓋子，繼續燜5分鍾。

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  10.煲好的菌菇，撒上適量香菜碎,上桌享用吧

小貼士

我用的塔吉鍋，這種鍋除了具備砂鍋的功能外，就是用時間特別短，幾分鍾時間四周冒湯汁後就可以關火了。繼續燜一會兒，菜就很軟爛了。如果用普通砂鍋，則需要煮大約10分鍾再燜5分鍾。