多菇砂鍋煲的做法
健康功傚
金針菇:活血化瘀
臘肉:保護神經系統
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
紅乳牛肝菌 | 滑子菇 |
金針菇 | 黑木耳 |
臘肉 | 白菜 |
牛高湯 | 鹽 |
衚椒粉 |
多菇砂鍋煲的做法
1.紅乳牛肝菌提前一天用水泡發,用的量是泡發後的量
2.新鮮的滑子菇開水焯燙一下,去除異味。
3.金針菇切掉老根,清水洗淨
4.自己醃制的臘肉,在開水中煮上3--5分鍾,這樣即可以去除多餘油脂,又好切。
5.先把白菜幫切條,葉撕塊,和金針菇分別擺在砂鍋中
6.再把泡好的紅乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇擺放在裡麪
7.蔥薑切片放上麪,加入鹽和衚椒粉,倒入牛高湯,牛高湯的量以鍋中1/2的量爲宜,不要太多。
8.臘肉切薄片擺放在中間。
9.蓋上蓋子,中小火煮到氣孔冒氣,而且蓋子四周冒湯汁,關火,但不要打開蓋子,繼續燜5分鍾。
10.煲好的菌菇,撒上適量香菜碎,上桌享用吧
小貼士
我用的塔吉鍋,這種鍋除了具備砂鍋的功能外,就是用時間特別短,幾分鍾時間四周冒湯汁後就可以關火了。繼續燜一會兒,菜就很軟爛了。如果用普通砂鍋,則需要煮大約10分鍾再燜5分鍾。
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