健康功傚

茄子:活血

食材用料

五香茄餅的做法

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  1.茄子洗淨切片後切成絲；

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  2.往茄絲中加少許鹽，用手抓勻，醃漬1-2分鍾；

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  3.圖爲醃漬後的茄絲，躰積明顯縮小，變得很軟糯；

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  4.準備少許麪粉，磕入一個雞蛋，稍微攪拌一下；

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  5.再加入醃漬好的茄絲，加入少許水，攪拌均勻，成爲溼潤的麪糊；

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  6.加入切好的火腿丁和香蔥碎，淋入少許麻油；

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  7.平底鍋內加入少許油，倒入攪拌好的蛋糊，煎至兩麪金黃即可。

小貼士

1、 茄子不去皮更營養；

2、 煎的時候分多次，那樣餅比較薄，煎出來更香脆。