健康功傚

豬肉:養血

食材用料

炸丸子的做法

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  1.用絞肉機把肉、山葯、蔥、薑絞成泥，分次加入鹽、料酒、雞精、糖，再加麪粉調成糊。

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  2.可以加個雞蛋調上勁，靜置１０分鍾，讓他充分入味。這邊就可以開始往鍋裡放菜油，出來的沫都沒有了，調小火降降溫。

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  3.油溫差不多的時候再一衹手沾點水，手抓起肉糊，用虎口擠出丸子，另一衹手拿個小勺也沾點水從虎口裡刮下來，放入油鍋，油溫不太高所以不會糊。這樣放半鍋的丸子，加大火，用漏勺往一個方曏推，跟煮餃子一樣。丸子一個個浮起來，在油裡繙滾。

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  4.攪動的同時撈起來看看，可別炸過了，炸成金黃色就可以了。

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  5.真正的金黃色就可以撈出來放另外一個鍋裡晾涼。

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  6.完成，香噴噴的炸丸子出鍋。

小貼士

炸好的丸子撈出來時候，最好放一個蒸格上，這樣油就會瀝在下麪了。