健康功傚

桂皮:散瘀消腫
白糖:活血化瘀

食材用料

魔芋紅燒肉的做法

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  1.把五花肉洗淨，切塊，魔芋用清水洗淨備用。

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  2.鍋中做水，把五花肉塊放進去，水開後撇去浮沫，煮一會

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  3.把焯水的五花肉撈出來，控乾水分，備用

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  4.鉄鍋燒熱，加入少許油，小火，放入5、6個冰糖，慢慢燒化

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  5.冰糖從大泡轉爲小泡，成焦糖色，把焯過水的五花肉放進去，炒糖色

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  6.五花肉炒一會上色後，放入之前準備好的蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、乾辣椒，再炒一會，把香料炒出香味

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  7.加入熱水，沒過五花肉，加入鹽、糖、料酒、老抽、生抽，燉煮一個小時

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  8.煮到一般時間的時候，加入魔芋，繼續燉煮，到湯汁收濃，放入一點雞精，最後淋上一些香油，即可裝磐

小貼士

1、燉紅燒肉的做法有很多，我比較喜歡用這個方法。如果不炒糖色，直接加水，燉煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色，肉的顔色比較紅亮，但冰糖不要放多