健康功傚

白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

紅油魚片的做法

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  1.剔除半片魚中的刺。

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  2.將魚片成厚3毫米的片。

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  3.備紅油、花生碎、芝麻醬、蛋清。

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  4.魚片放入磐中，加鹽、料酒、澱粉、蛋清，拌和上漿。

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  5.漿好的魚片。

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  6.將紅油、芝麻醬、鹽、味精、糖、醬油、醋放入碗中拌勻。

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  7.魚片入開水鍋汆制。

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  8.汆燙至魚片顯牙白色、熟後撈出，瀝水。

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  9.將調料汁澆在魚片上，撒花生碎，食用時拌勻即可。

小貼士

1、魚片薄厚需一致。

2、汆燙魚時水量要大，水要開，魚片分散放入。

3、澆淋調料汁時，注意不要過量，以免太鹹。