【小炒黃牛肉的做法步驟圖，小炒黃牛肉怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

黃牛肉	200尅
青尖椒	2個
紅尖椒	2個
生薑
大蒜
蔥	適量
蠔油
澱粉
生抽	適量

小炒黃牛肉的做法  

1. 將黃牛肉洗淨瀝乾，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入油、澱粉、蠔油各一小勺，拌勻；青紅尖椒洗淨後切成圈；生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥洗淨切成段

2. 淨鍋內放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表麪變色後將其舀出，待用

3. 鍋內再加入適量的油，下入薑絲與蒜片，爆香後下入青紅椒圈，繙炒約一分鍾

4. 下入先前炒好的牛肉，快速地將其炒勻，再放入適量的鹽、蔥段、一小勺生抽，炒勻後即可出鍋

小貼士

1.牛肉要選用黃牛肉，黃牛肉的口感要比水牛肉好得多，相對於水牛肉來說，黃牛肉的肉質比較細嫩，肉味鮮美；
2.牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些；
3.牛肉下鍋炒的時間不要太長，要大火快炒，炒至變色後即可，以免口感太老。