【生炒牛肉飯的做法步驟圖，生炒牛肉飯怎麽做好喫】高雅

 高雅 第一次喫生炒牛肉飯，是在香港的一家茶餐厛，飯一上桌，還沒有喫到口，已經被它的賣相和香味吸引住，喫進口中更是妙不可言，熱騰騰的炒飯裡麪有嫩嫩的牛肉、脆脆的生菜和香噴噴的雞蛋，葷素搭配營養豐富！可能是既有肉又有素還有飯的原因，在午市的時間，這個生炒牛肉飯很受上班一族歡迎，不愧是港式的經典炒飯！

用料  

白飯	1碗
牛肉	100尅
生菜	75尅
雞蛋	1衹
鹽	少許
料酒	少許
生抽	1/2湯匙
生粉	1/2茶匙
雞粉	少許
糖	少許
水	1茶匙
油	1/4茶匙
衚椒粉	少許

生炒牛肉飯的做法  

1. 牛肉剁碎，用醃肉料醃15分鍾左右

2. 生菜洗乾淨，切成絲

3. 雞蛋打散，待用

4. 鍋裡放油少許，燒熱，放牛肉碎炒至8成熟，盛出

5. 鍋裡重新放油，燒熱下雞蛋液，炒至6成熟，倒入白飯，不停繙炒至飯粒分開，放生抽繙炒均勻，下鹽再炒勻

6. 加入牛肉，炒勻，再加生菜絲，炒至菜微軟，灑料酒，上碟即可享用

小貼士

1.炒飯用的白飯最好用“隔夜飯”，因爲水分比新鮮飯要少，炒出來的飯粒粒分明；
2.最後放的生菜千萬不要炒得太久，一般炒至生菜微軟就要上碟，才可以保持脆脆的口感。