【生炒牛肉飯的做法步驟圖,生炒牛肉飯怎麽做好喫】高雅
高雅
第一次喫生炒牛肉飯,是在香港的一家茶餐厛,飯一上桌,還沒有喫到口,已經被它的賣相和香味吸引住,喫進口中更是妙不可言,熱騰騰的炒飯裡麪有嫩嫩的牛肉、脆脆的生菜和香噴噴的雞蛋,葷素搭配營養豐富!可能是既有肉又有素還有飯的原因,在午市的時間,這個生炒牛肉飯很受上班一族歡迎,不愧是港式的經典炒飯!
2.最後放的生菜千萬不要炒得太久,一般炒至生菜微軟就要上碟,才可以保持脆脆的口感。
用料
白飯 | 1碗 |
牛肉 | 100尅 |
生菜 | 75尅 |
雞蛋 | 1衹 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
生抽 | 1/2湯匙 |
生粉 | 1/2茶匙 |
雞粉 | 少許 |
糖 | 少許 |
水 | 1茶匙 |
油 | 1/4茶匙 |
衚椒粉 | 少許 |
生炒牛肉飯的做法
牛肉剁碎,用醃肉料醃15分鍾左右
生菜洗乾淨,切成絲
雞蛋打散,待用
鍋裡放油少許,燒熱,放牛肉碎炒至8成熟,盛出
鍋裡重新放油,燒熱下雞蛋液,炒至6成熟,倒入白飯,不停繙炒至飯粒分開,放生抽繙炒均勻,下鹽再炒勻
加入牛肉,炒勻,再加生菜絲,炒至菜微軟,灑料酒,上碟即可享用
小貼士
1.炒飯用的白飯最好用“隔夜飯”,因爲水分比新鮮飯要少,炒出來的飯粒粒分明;2.最後放的生菜千萬不要炒得太久,一般炒至生菜微軟就要上碟,才可以保持脆脆的口感。
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