【酥皮蜂蜜香辣肘子的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

肘子
蜂蜜
薑
乾辣椒
花椒
八角
糖
醬油
料酒
雞精
鹽
陳醋

酥皮蜂蜜香辣肘子的做法  

1. 把豬肘子上切上幾刀，這樣做比較入味，這肘子是買廻來就切好的，所以這點我比較省事。把処理好的豬肘子均勻的抹上料酒和醬油，10分鍾後再抹上一層蜂蜜，等這層蜂蜜乾了以後再刷上一層，等表皮再乾了我們就可以進入下一步了

2. 在鍋中倒入油，我們要把肘子的表皮炸一下，這就是讓肘子的皮喫到嘴裡有種酥軟的秘訣。放這張照片的目的是爲了提示各位，這個肘子要在涼油的時候下鍋，這樣的目的是爲了防止熱油下鍋的時候，油嘣得太厲害傷到自己

3. 把肘子的表皮炸到金黃就繙另一麪，然後往油炸不到的地方淋些油

4. 炸好後撈出

5. 調個紅燒汁。另起鍋炒個糖色，然後放入薑片和八角花椒，再倒入醬油，然後添水，水開後放入乾辣椒，鹽和雞精，還要放點醋，不要放太多，就是調一下味道，而且這樣還能讓肉更軟爛，把肘子放到高壓鍋中，然後將剛剛調好的紅燒汁倒入，等到高壓鍋上氣後計時，40分鍾就做好了，超級好喫

小貼士

肘子醬出來可以直接就喫，如果想喫味道更濃鬱的，可以把賸下的汁燒濃稠勾個芡然後淋到肘子上，也很好喫！