健康功傚

毛豆:健脾

食材用料

麻辣毛豆肉丁的做法

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  1.裡脊肉切2cm見方小丁，用蛋清、玉米澱粉、啤酒醃制10分鍾待用
  

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  2.紅杭椒切圈，薑蒜切米，香菇泡發洗淨去蒂切丁待用
  

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  3.坐鍋燒水，加少許鹽、油，毛豆過水至青翠
  

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  4.坐鍋起油，下紅杭椒、薑蒜、香菇丁炒香
  

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  5.下肉丁，繙炒至肉丁變色定型
  

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  6.下毛豆，加鹽調味，繙炒2分鍾
  

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  7.下自制鮮辣粉、花椒油，繙炒均勻出香
  

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  8.淋蒸魚豉油，繙炒均勻出香，起鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦：
1.用蛋清、玉米澱粉、啤酒醃制的肉丁久炒不老
2.自制鮮辣粉、花椒油給這款家常菜色帶來了絢麗的色彩，豐富的口感和奇異的清香
3.蒸魚豉油起鍋前使用，香氣濃鬱，口感鮮美
4.毛豆過水時，應將飄起的豆皮全部去掉