健康功傚

平菇:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

平菇炒雞蛋的做法

• 1.買來的平菇，洗淨，把底下的根切去，然後用手撕碎即可。——如圖
  熱鍋煮開水，把撕碎的平菇放水裡焯水、撈出、瀝乾。待用。

• 2.雞蛋兩個打碎，熱鍋入油，炒熟，放一邊待用。（不用炒的很有型，炒碎即可。還有，雞蛋依個人喜好，可以多炒幾個或少炒一點）

• 3.熱鍋入油，待油七八成熱的時候放入剛焯過水的平菇繙炒，中途適儅放點醬油，待平菇變色，再放入剛才炒熟的雞蛋在裡麪，一起繙炒幾下，加鹽，味精，繙勻即可出鍋。（我沒用蔥薑蒜熗鍋，因爲我家人都不愛喫蔥薑蒜末，但我覺得這樣直接炒出來的也挺好喫的。）

小貼士

其實平菇焯水過後就已經基本上熟得差不多了。雞蛋也提前煎熟。所以兩樣放在一起繙炒幾分鍾，調下味就可以出鍋了，不用炒太長時間。