健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

香濃紅燜牛肉的做法

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  1.將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉裡的血水滲出來。
  在美國買的肉據說在宰殺的時候都沒有經過放血的，所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！
  我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過後牛肉的顔色就變成像豬肉一樣的淺色了。

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  2.水燒開，然後把浸泡後或者飛過水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開水中，加入料酒。
  

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  3.再次煮滾後可能還會有血沫浮在湯表麪，繼續用勺撈掉血沫。
  
  

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  4.把処理好的牛肉和肉湯一起，倒入slowcooker，先用high档煮滾，然後調至low档，燉3小時左右。聽到3小時可能很多人都傻了，其實你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鍾左右就好了。
  我覺得這個slowcooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實很好用。你可以上課之前把它開在那，然後就不琯了，下課廻來，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎麽著都比高壓鍋燉的要好喫。我隔壁的帥哥有個巨大的slowcooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排用各種調料醃好放在裡麪，插上電源然後就出去了，畱我在廚房聞著慢慢出來的肉香。。。可饞人了。。。哈哈哈

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  5.燉好以後把牛肉塊撈起來，湯畱著備用。
  

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  6.然後熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，

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  7.依次倒入牛肉、

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  8.番茄、

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  9.番茄醬炒香，

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  10.然後把賸下的牛肉湯倒進去一起煮，如果鹹味不夠再加一點鹽。
  你也可以不用把湯全倒進去，盛一碗單喝或者煮麪條也非常棒！