健康功傚

衚蘿蔔:健脾
土豆:消腫
洋蔥:解毒

食材用料

香辣羊肉鍋的做法

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  1.羊肉放入清水中清洗至無血水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝乾待用；

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  2.將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、草果、乾辣椒洗淨瀝乾，生薑切片，大蒜去皮；衚蘿蔔、土豆、洋蔥均切成滾刀塊；腐竹節提前用清水泡發；

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  3.熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後下入羊肉、八角、桂皮、香葉、草果、乾辣椒、生薑、大蒜，炒勻；

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  4.加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻；

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  5.加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮約70分鍾；

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  6.下入蘿衚蔔與土豆，煮約10分鍾；下入腐竹節，煮約2分鍾；再下入洋蔥，煮一分鍾後即可出鍋。