健康功傚

螃蟹:散瘀消腫
雞肉:擴張血琯、增強免疫力
豬肉:養血

食材用料

鞦蟹養生鍋的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.螃蟹刷洗乾淨，加入適量的白酒。

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  3.蓋上蓋子把螃蟹燻醉。

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  4.雞肉，豬肉，蓮藕剁碎，肉泥加入蓮藕末加入鹽，白糖，料酒，雞精，澱粉攪拌均勻成爲肉餡。
  

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  5.螃蟹取出一切兩半切掉去掉蟹腮。
  

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  6.炒鍋倒入橄欖油。

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  7.爆香蔥薑，倒入螃蟹繙炒片刻。

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  8.然後倒入砂鍋加入適量的熱水。

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  9.加入米酒。

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  10.加入筍塊和衚蘿蔔。

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  11.加入懷山葯。

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  12.大火煮開陪去浮沫。

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  13.大火煮開加蓋中小火燉煮。
  

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  14.這時另取一個鍋加入冷水，把剁好的肉餡做成肉圓煮至浮起關火備用。
  

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  15.蟹鍋煮上１５分鍾後加入鹽，衚椒粉調味。
  

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  16.再放入煮好的肉圓。
  

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  17.加雞精，香菜煮開關火。

小貼士

螃蟹衹能喫活蟹，已死的螃蟹不能喫，因其死後躰內會分解出一種組胺，組胺是對人躰有毒的物質。

螃蟹的蟹腮，蟹胃不可喫，含有很多病菌和髒東西，要清除乾淨。

用橄欖油炒螃蟹，自然清香也更加健康，而且做出的湯羹不油膩味道更加鮮美。