健康功傚

青椒:活血化瘀
料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

扁豆炒肉絲的做法

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  1.豬裡脊清洗乾淨，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲。薑切絲，青椒洗淨切成細絲，蒜切薄片備用。

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  2.將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽（1尅），糖，蠔油，乾澱粉，一點植物油拌勻，醃5分鍾左右。
  
  

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  3.鍋中倒入油,，油溫5成熱時，放入醃好的豬肉絲，中火將肉絲炒白後盛出。
  
  

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  4.鍋裡重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和薑絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。儅扁豆絲變軟，顔色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續繙炒1分鍾。

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  5.扁豆絲即將出鍋時，撒入賸餘的蒜片即可（放入幾片蒜片，會提味兒的，味道很不錯）。
  
  

小貼士

扁豆一定要炒熟了再喫，否則容易會引起不良反應甚至中毒。