健康功傚

雞蛋:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

碎米雞丁的做法

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  1.將雞腿肉洗淨，切成0.5cm大小的丁，加料酒1茶匙、澱粉茶匙、鹽適量、蛋清，攪拌均勻；
  

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  2.花生米去皮，放油鍋裡炸制金黃撈出；
  

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  3.蔥、薑、蒜切末；
  

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  4.調汁：料酒1茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、水澱粉1湯匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、薑末；
  

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  5.炒鍋內放油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末，下雞丁滑散，倒入泡椒，繙炒3分鍾左右，倒入調好的汁，繼續繙炒至收汁，倒入花生米，繙炒均勻出鍋即可。
  
  
  
  

小貼士

1、雞腿肉可用雞胸肉代替，個人認爲雞腿肉口感更佳爽滑，所以用了雞腿肉；

2、紅泡椒用量可增加到20-30g，味道更好，我給女兒喫所以放的量比較少。