魚香蝦球的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
大蝦 | 泡椒 |
醬油 | 蔥花 |
白糖 | 味精 |
水澱粉 | 料酒 |
高湯 | 薑末 |
油 | 蒜末 |
醋 | 鹽 |
魚香蝦球的做法
1.大蝦去頭和殼,用刀從背部劃開,但不要剖成兩半,去蝦線,洗淨。用料酒、鹽醃制。
2.用醬油、鹽、白糖、醋、味精、高湯、水澱粉調成魚香汁。
3.鍋內放油燒至6成熱,將蝦仁放入,燒炸一下,撈出。
4.畱底油,將泡椒下油鍋炒出紅色,加蔥花、薑末、蒜末煸香,倒入魚香汁,放入蝦球、鹽和味精炒勻即可
小貼士
魚香汁主要是用醬油、鹽、白糖、醋、高湯、水澱粉調成。其中醬油和醋的比例是1:1,其它的依個人口味增減即可
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