健康功傚

茄子:活血
青椒:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

魚香茄子家常的做法

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  1.準備食材：茄子一大根，洗淨切絲；青椒兩顆，洗淨切丁（也可備紅椒）；蔥薑蒜；紅辣椒兩個切碎；魚香汁調配。

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  2.茄子切絲後用1小匙鹽醃制十分鍾，去水。

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  3.鍋中放油，油量以不粘鍋一鍋底滿爲宜，把茄子去水後油炸。然後撈出茄子。

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  4.用底油爆炒蔥薑蒜，香味出來後，放紅辣椒，然後放茄子，繙炒。均勻後放魚香汁。繼續繙炒，此時香味已濃。

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  5.最後放青椒丁（紅椒丁），繙炒，均勻後乘磐。

小貼士

魚香汁先調勻