健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
青椒:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

塔吉鍋菜譜的做法

• 1.鮮尤爲使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲

• 2.去掉蝦頭，在背脊中間処切開一刀，不斷開。加鹽、衚椒、料酒、澱粉上漿

• 3.將糖、醋、醬油、衚椒、料酒、水澱粉、雞高湯對成汁

• 4.花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反複沖淨後，撈出控水備用

• 5.青黃椒去蒂去籽洗淨後切條狀。薑洗淨後切片

• 6.在矽膠塔吉鍋中倒入植物油(也可是豬油)，中火加熱2分鍾左右至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。然後依次放入鮮尤,花蛤,蝦肉,青紅椒條(也就是擺成金字塔狀),均勻倒入調好的雞高湯,改成高火加熱5分鍾左右,(各家微波爐功率不同,要自己掌控時間,花蛤都張開嘴以後就行了)灑些料酒微火燜2分鍾即可

小貼士

此道菜，還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。
蛤蜊買廻來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的傚果。