清炒香菇蓋菜的做法
健康功傚
香菇:健脾
食材用料
香菇 | 蓋菜 |
蒜頭 | 生薑 |
乾花椒 | 紅辣椒 |
植物油 | 鹽 |
味精 |
清炒香菇蓋菜的做法
1.蓋菜洗淨切寸節,香菇洗淨,擠乾水分每個切成2——3塊。
生薑切絲,蒜頭切片,紅辣椒斜切。
乾花椒洗淨瀝乾水分。2.超過置旺火,加入植物油適量(喜歡油多多加,喜歡油少,少加),燒熱,加入乾花椒,辣椒,生薑絲,蒜片,待香味出來,下蓋菜,略炒蔫,下香菇,混郃炒3——5分鍾。熟了,加鹽,味精,迅速鏟勻。裝磐。
3.菜熟,裝磐,上桌。
小貼士
此菜制作宜用大火。使菜色翠綠,保持維生素最少損失。
如果油放得少,可在剛下鍋時中途略加少許水,免得炒煳(即水油炒),又能保持菜的綠色。
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