健康功傚

腐竹:抗癌防癌

食材用料

拌腐竹的做法

• 1.腐竹用溫水泡發，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍軟後，就剪成段，繼續泡）

• 2.黑木耳用冷水泡發。

• 3.枸杞用水泡去灰塵，榨菜準備好，因爲用了榨菜片，所以切成絲。

• 4.所有泡發的食材準備好。

• 5.鍋中水燒開後，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次開後取出瀝水。

• 6.把瀝乾水的食材放入冰水中，保持食材脆爽。
  （冰箱裡常備一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在廚房濺到油、燙燒什麽，可以馬上敷下）

• 7.所有食材放入大碗中，加蘋果醋、鹽、麻油、少許糖（很少量，不能嘗出甜味）和少許雞精拌勻，裝磐時上麪撒上白芝麻即可。

小貼士

我的博客：微笑每一天
http://blog.sina.com.cn/wxxsmy