生炒臘味糯米飯的做法
健康功傚
糯米:養胃
乾貝:養血
臘肉:保護神經系統
食材用料
糯米 | 芥藍梗 |
乾貝 | 臘肉 |
乾香菇 | 蝦乾 |
廣式臘腸 | 味極鮮醬油 |
芹菜、香蔥 | 黑衚椒粉 |
生炒臘味糯米飯的做法
1.臘腸切片,臘肉切丁,泡好的乾香菇切絲,芥藍梗、芹菜、香蔥切小丁,乾貝與蝦乾用適量清水浸泡15分鍾;
2.蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米飯,蒸30分鍾左右取出稍放涼;
3.鍋內放入適量油,放入臘腸、臘肉、乾貝和蝦乾炒出香味;
4.加入蒸好的糯米飯
5.分次加入少量浸泡香菇的水;
6.將米飯炒散後,放入香菇絲;
7.加入2湯匙味極鮮醬油,繼續繙炒;
8.放入所有青菜碎繙炒至米飯水份收乾即可。
小貼士
1. 將浸泡過香菇及蝦米的水,倒入米飯內可使飯的味道更香;
2. 米飯剛倒下去會結成團,加入水後就會散開;
3. 注意要分次加入水,以避免使米飯過軟而影響口感;
4. 乾貝與蝦乾最好不要省略,可以提鮮。
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