健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

芽菜香蔥豬肉包的做法

• 

  1.制皮：
  將乾酵母在250尅水（30度的水溫）中化開。

• 

  2.將水倒入麪粉中，用筷子將其攪拌成雪片狀。

• 

  3.揉成麪團，蓋上溼佈或保鮮膜，餳至兩倍

• 

  4.將麪團取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑（約35尅1個），擀圓片即成包子皮。

• 

  5.做餡：
  薑與蔥分別切碎。
  炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入薑、蔥（1/3量）末熗鍋。

• 

  6.保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸乾

• 

  7.往鍋內倒入料酒、老抽、糖，炒勻。

• 

  8.下入芽菜炒勻。

• 

  9.加入少量水，大火燒開後，轉微火，收至水份盡乾，炒勻。

• 

  10.關火後下入賸下的2/3蔥花，拌勻即可

• 

  11.包與蒸：
  1、在包子皮中放入35尅餡料。

• 

  12.打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鍾，進行二次醒發。

• 

  13.將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸10分鍾。