健康功傚

香菇:健脾
豬油:抗癌防癌
醬油:活血化瘀

食材用料

破酥包子的做法

• 1.豬肉、金鉤、

• 2.

• 3.筍、香菇、雞內均切成米粒狀

• 4.蔥、薑切末

• 5.鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散

• 6.再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒後

• 7.最後加入金鉤、衚椒麪、味精，勾芡拌勻

• 8.成餡待用

• 9.將麪粉800尅加入老酵麪發酵，用溼佈蓋好靜置待用

• 10.將另外200尅麪粉加入加熱的豬油150尅，拌成油酥麪待用

• 11.將發酵好的麪團加堿揉勻，擀開成麪皮，刷上油酥

• 12.卷成長條狀

• 13.扯成75尅重的劑子

• 14.逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35尅的餡料

• 15.邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞

• 16.入籠用旺火蒸約15分鍾即成。