健康功傚

豬肉:養血
韭菜:解毒

食材用料

雲南炒芭蕉花的做法

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  1.把芭蕉花葉片摘下來，不要黃色的那些小花，因爲太澁！

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  2.這些摘下來的花經過処理，可以做別的菜，在此就先不說了，這個菜不需要用到這些花！

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  3.將洗乾淨的葉子切條，泡在水裡備用！

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  4.在鍋裡煮點水，水沸了就把切好的芭蕉花倒進沸水中，煮至澁味基本去除，然後撈起，用少量鹽揉捏，擠掉澁水，稍洗一下，備用！

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  5.生薑和朝天椒都剁碎，蔥切成蔥花！

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  6.韭菜白色部分切段，綠色葉子部分，切細！

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  7.豬肉剁碎，備用！

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  8.多放點油（炒芭蕉花比較費油），然後把蔥、薑和朝天椒倒入鍋裡，放上鹽和味精，爆香，然後把剁碎的豬肉放進鍋裡爆炒。

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  9.最後把芭蕉花，韭菜一起放進鍋裡繙炒，熟了就能起鍋了！

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  10.這個就是傣味十足的芭蕉花！

小貼士

做這個菜最重要的是要去除芭蕉花的澁味。用沸水微煮，直至澁味基本去除，然後用少量鹽揉捏，擠掉澁水，用水稍沖洗就可以炒了！