【雙菇燉雞的做法步驟圖,雙菇燉雞怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
蔻蔻的甜與蜜
用料
光雞 | 1衹 |
乾香菇 | 10朵 |
榛蘑 | 1大把 |
蔥 | 1根 |
薑 | 1塊 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 2粒 |
花椒 | 10粒 |
香葉 | 2片 |
黃酒 | 1/3小碗 |
老抽 | 1/3小碗 |
糖 | 3大匙 |
鹽 | 適量 |
雙菇燉雞的做法
雞洗淨剁成大塊、蘑菇沖去浮土後,分別用冷水泡發30分鍾。蔥切段、薑切片、蒜拍碎
鍋內熱油,放進蔥、薑、蒜、八角、花椒煸出香味
倒入雞塊,大火繙炒至肉發白,倒入黃酒、老抽、糖,使之上色
倒入泡發好的兩種蘑菇,將泡香菇的水一起倒入,把水加至剛沒過鍋內原料,燉半小時,至雞肉酥軟、按口味加鹽,再把湯汁收至濃稠(開蓋中火約5分鍾)即可
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