健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

荷香粉蒸鴨脯的做法

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  1.鴨脯洗淨用椒鹽，白酒，洋蔥，生薑，生抽醃漬一天。

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  2.乾荷葉用溫水泡軟。

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  3.糥米，花椒，八角放炒鍋炒熟取出，糥米用鹽窩窩擣大粗粒，花椒和八角要擣碎。

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  4.泡軟的荷葉放入小籠屜，多餘部分箭掉。

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  5.鴨脯切片。加入白糖，味精，油拌勻，再加入米粉拌勻，放入籠屜內。喜食辣椒的朋友可放入剁細的豆瓣醬。看上去會更加紅亮誘人。

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  6.蒸鍋燒開後放入籠屜，丈火蒸二十分鍾。

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  7.灑少許香蔥即可。

小貼士

米粉最好自己做。大米，糥米加花椒，八角用文火炒香，米要擣粗一點口感更好，調料一定要細。商場賣的粉蒸料香味太濃，調味粗過多，不宜久用。